凉山州一幼食堂荣获省示范性标准化食堂
作者： 张紫妍 来源：凉山日报 时间：2017-04-12 11:13:04 阅读量：
3月15日，凉山州机关第一幼儿园食堂通过严格的评估验收，被四川省教育厅授予“省示范性标准化学生食堂”荣誉，成为全州第一个拥有省州两级“示范性标准化学生食堂”殊荣的园所。
幼儿园里的孩子正处于生长发育的关键时期，为幼儿提供均衡、科学搭配的营养膳食是幼儿园义不容辞的责任。但孩子的吃饭问题既是大事，也是难事。
幼儿园的后勤工作直接关系到每个孩子的健康，凉山州第一机关幼儿园高度重视幼儿食品的安全和膳食的科学搭配，将幼儿食品安全当作重中之重的头等大事，食堂管理真正做到了安全、规范、科学。
州一幼的食堂建设如何到达省级示范性标准化水平？备受家长称赞的食堂建设背后又有哪些探索和突破?
中午11点30分，音乐声响起。对州一幼的孩子们来说，这是他们期待的午餐时刻。“太好了，有我最爱茄子和肉末。”洗完手回到教室，“小鱼儿”班的李浩宇迫不及待拿起勺子，兴奋地喊道。珍珠米饭、韭黄肉丝、鱼香茄子、绿波血旺汤……这是幼儿园当天的午餐，在老师的带领下，孩子们一大口一大口香香地吃了起来。
“ 孩子身上无小事，饮食安全更是重中之重的大事，为了每个孩子的饮食健康，食堂工作更不能放过细枝末节。”凉山州第一机关幼儿园园长彭芳表示，一直以来，州一幼高度重视幼儿伙食，不仅在色香味形上下功夫，更重视饮食卫生及营养均衡。
在食谱饭菜的制订上，既要考虑荤素搭配，还要考虑早午晚不同，两周内不重样，并且尽量做到一月内不重样。
凉山州第一机关幼儿食堂通过标准化建设真正做到了安全、规范、科学。2016年代表西昌地区迎接全省食品药品放心城市高分通过。同年，在西昌270所学校“明厨亮灶”推进会上，园所食堂管理做了专题交流发言。2017年，加入州市营养协会成为理事单位。
滴水石穿非一日之功，创新建设永远在路上。未来，凉山州机关第一幼儿园将继续以科学管理为手段，不断探索实践，不断总结反思，为全园幼儿提供营养科学优质的膳食，为全州幼儿园做好示范引领作用。
文/图 凉山日报全媒体记者 张紫妍